Спецификация
Наименование
Стандарт 500
Стандарт 1000
Характеристика
Порошок белого или кремового цвета
Содержание, %
90,8 - 106
99,0
Вязкость , 1% раствора при 20 0С, mPa.s, не менее
500
1000
Потери при высушивании, % (105 0С, 4h)
≤ 15
PH ( 1% -раствора)
6,0 – 7,5
Веществ, нерастворимых в воде, %
≤ 0,6
Золы общей, %
18 - 27
Медь (Cu), ppm
≤ 10
Цинк (Zn), ppm
Свинец (Pb), ppm
< 3
Мышьяк (As), ppm
≤ 2
˂ 2
Ртуть (Hg), ppm
≤ 1
˂ 1
Кадмий (Cd), ppm
Тяжелые металлы, (в пересчете на Pb), ppm
Общее количество пластин ,cfu/g
≤ 5000
Дрожжи & плесень, cfu/g
≤ 500
˂ 500
Сальмонелла, в 10g
отсутствует
соответствует
E.Coli, в 5g
Формирует прочные термостойкие гели. Рекомендуется в качестве загустителя, гелеобразователя и влагоудерживающего агента в мясных, молочных, кондитерских изделиях, в хлебе и хлебобулочных изделиях, а также десертах соусах и мороженом. Альгинат натрия представляет собой натуральные линейные полимерные углеводы,который извлекается из морских бурых водорослей как ламинария, соединится α-L-маннуроновым кислотой с β-D-гулуроновой кислотой.
Порошок желтовато-белого, а иногда и серого цвета, является вязким сахаридом.Вещество не имеет запаха. Очень неохотно поддается растворению в воде и вовсе не растворяется в спирте и эфире
