Свойства

Добавка E 900 стоит первой в группе продуктов, обозначенных как технологические вспомогательные средства.
Сюда входят улучшители муки, подсластители, пропелленты и прочие вещества, облегчающие производственный процесс.
Основноенаименование пищевой добавки Е900 в РФ -  Жидкость полиметилсилоксановая.
Полиметилсилоксановые жидкости представляют собой линейные, нереакционноспособные полидиметилсилоксаны с вязкостями от 5 до 1050 мм2/с (5-1050 сСт).
Благодаря своей химической структуре ПМС обладают особенными свойствами, которые отличают эти продукты от прочих органических материалов.

• Очень хорошая устойчивость к высоким и низким температурам.
• Высокая температура вспышки и самовоспламенения.
• Низкая летучесть.
• Отличные диэлектрические свойства.
• Низкое поверхностное натяжение.
• Высокая сжимаемость.
• Отсутствие старения под воздействием атмосферных явлений.
• Хорошая стойкость к окислению.
• Небольшое изменение вязкости с температурой (пологая зависимость вязкости от температуры).
• Хорошая устойчивость к высоким и продолжительным усилиям сдвига.
• Хорошая гидрофобность.
• Инертность.

Физико-химические свойства кремнийорганических жидкостей

Кинематическая вязкость, сСт: (в зависимости от марки жидкости) при 20 °С	4,5-1,050
Температура вспышки в открытом тигле, °С (в зависимости от марки)	116-316
Температура застывания, °С (в зависимости от марки)	-100 –(-60)
Температура кипения при остаточном давлении 0,13–0,5 кПа, °С: ПМС 50-1000, более	300
Содержание кремния, % (в зависимости от марки)	35,5-38,5
Температура самовоспламенения жидкостей (в зависимости от марки), °С	330-400
Температурные пределы воспламенения паров в воздухе (в зависимости от марки), °С, нижний	128-214
Температурные пределы воспламенения паров в воздухе (в зависимости от марки), °С, верхний	256-297
Плотность, г/см3, при 20 °С	0,91-0,98
Плотность, г/см3, для жидкостей с вязкостью больше 200 сСт, при минус 60 °С	1,03-1,04
Растворимость, %, в воде, менее	0,2
Растворимость, %, в ароматических и хлорированных углеводородах	100
Коэффициент теплопроводности при 20 °С, Вт/м∙К	0,167
pH водного экстракта	6-7

---

Применение

Уникальные поверхностно-активные свойства, эффективность в широком диапазоне температур (от -40 до 250º С) и значений pH (от 4 до 14) определяет широкий спектр применения антифламинга Е 900.

Пищевая промышленность

 Помимо основной технологической функции, добавка может играть роль загустителя, антислеживающего агента, стабилизатора. Включение полидиметилсилоксана в производственный процесс позволяет:

• улучшить качество продуктов;
• добиться нужной текстуры;
• предотвратить комкование изделий;
• повысить износостойкость оборудования.

Силиконовое масло может быть использовано индивидуально. Чаще пеногаситель E 900 применяют в виде водной эмульсии (эмульсия КЭ 10-01), содержащей дополнительно консерванты и эмульгаторы. Она препятствует образованию пены (или разрушает уже появившуюся) за счет образования пленки на поверхности раздела фаз и увеличения поверхностного натяжения. Вещество можно встретить в составе большого числа продуктов питания:

• жиры и масла для жарки и фритюра;
• ананасовый сок;
• безалкогольные ароматизированные напитки;
• овощные и фруктовые консервы;
• жевательная резинка;
• джемы, мармелад и подобные изделия (в том числе низкокалорийные);
• сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада;
• вино, пиво, сидр;
• глазированные фрукты (в качестве наполнителя) картофельные чипсы;
• продукты переработки молока; мороженое.

Полидиметилсилоксан применяют для мойки оборудования и тары, смазывания хлебопекарных форм и конвейерных лент. Добавка Е 900 разрешена во всех странах. Безопасная доза составляет 1,5 мг / кг веса.

Медицина

Кремнийорганические жидкости обладают способностью связывать и выводить из организма токсины и аллергены. Они быстро впитывают продукты жизнедеятельности патогенной микрофлоры, не давая им всасываться в кровь. Ценное качество нашло применение в медицине. На основе ПМС выпускают популярные энтеросорбенты Энтеросгель, Полисорб и другие. Добавку E 900 часто используют в качестве антифлатулента: вещество эффективно регулирует уровень газообразования в пищеварительном тракте. Высокая прозрачность, наличие необходимого индекса преломления света, низкая плотность позволяет использовать диметилполисилоксан в качестве заменителя стекловидного тела в хирургии глаза.

Косметология

 Химическая инертность, отсутствие запаха и вкуса, безопасность для здоровья сделали добавку Е 900 популярным ингредиентом декоративной косметики и средств по уходу. Важно! Вопреки распространенному мифу, диметилсилоксановое масло не закупоривает поры. Образующаяся на поверхности пленка не нарушает теплообмена, позволяет коже дышать. Само по себе силиконовое масло не оказывает какого-либо биологически ценного действия. Зачем же его добавляют в косметику? ПМС выступает вспомогательным веществом, обладающим рядом уникальных свойств: ускоряет транспорт витаминов, минералов и других ценных компонентов; защищает от потери влаги и воздействия неблагоприятных погодных условий; способствует равномерному распределению косметического средства; улучшает текстуру, создает нужную консистенцию; придает средствам влагостойкие свойства; продлевает срок хранения. Эти качества способны мгновенно выровнять рельеф кожи, склеить секущие кончики, придать объем, блеск, эластичность волосам. Важно понимать: добавка Е 900 лишь визуально улучшает внешнее состояние. При смывании средства, эффект исчезает. «Инновационные технологии на основе силикона» — рекламный ход. Антифламинг входит в состав губных помад, лаков, шампуней, несмываемых сывороток для волос, кремов для бритья, лосьонов и гелей для кожи.

Бытовая химия

Силиконовое масло полезно иметь в домашнем хозяйстве. С его помощью можно решить многие проблемы: устранить скрип дверных петель; обновить внешний вид кожаных изделий; улучшить рабочие качества металлических деталей швейной машинки; подготовить автомобильные шины к сезонному хранению. Большинство бытовых герметиков имеют в составе полидиметилсилоксан. Входит в состав основных бытовых моющих средств.

Диметилполисилоксан не является биологически значимым продуктом. Добавку Е 900 можно отнести к нейтральным веществам. По степени вредного воздействия на организм она относится к 4 классу опасности (малоопасная). ПМС не всасывается в кровь, выводится из организма практически в неизменном виде. Продукт не оказывает раздражающего действия на кожу и верхние дыхательные пути. В редких случаях отмечают индивидуальную непереносимость в виде слабовыраженных аллергических реакций.

---

Хранение

Расфасовку добавки Е 900 производят в одну из разрешенных емкостей:

• бочки или канистры из полимерных материалов;
• барабаны,
• фляги,
• бидоны из оцинкованной стали;
• пластиковые контейнеры в металлической обрешетке;
• алюминиевые бочки.

В розничную продажу диметилполисилоксан поступает в стеклянных или пластмассовых флаконах.

---

Физико-химические данные

Е900 – прозрачные бесцветные жидкости без запаха и вкуса.