Спецификация

Внешний вид	Бесцветная прозрачная жидкость без механический примесей
Уксусной кислоты , % масс., не менее	99,8
Температура кристаллизации, °С	16,3-16,7
Нелетучего остатка , % масс., не более	0,001
Ацетальдегида, % масс., не более	0,001
Сульфатов, % масс., не более	0,0001
Хлоридов, % масс., не более	0,0001
Тяжелых металлов (Pв), % масс., не более	0,00003
Железа, % масс., не более	0,00002
Мышьяка, % масс., не более	0,000015
Веществ, восстанавливающих марганцовокислый калий в пересчете на муравьиную кислоту, % масс., не более	0,003
Веществ, восстанавливающий двухромовокислый калий в пересчете на кислород, % масс., не более	0,003
Уксусного ангидрита, % масс., не более	0,03
Проба на разбавление	должна выдерживать испытание

---

Применение

Кислота уксусная синтетическая пищевая предназначенная для розничной торговли и других отраслей народного хозяйства. Исползуется как регулятор кислотности, подкислитель, консервант, катализатор гидролиза и инверсии.

Основными потребителями кислоты уксусной являются следующие отрасли:

• Пищевая промышленность:
• Водные растворы уксусной кислоты широко используются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании.

Жиропродукты. В майонезы, салатные заправки и деликатесные салаты уксусную кислоту добавляют не только для вкуса, но и для улучшения сохранности.

Мясопродукты. Маринование или обтирание свежего мяса разбавленной уксусной кислотой используется в домашнем хозяйстве как способ консервирования.

Рыбная продукция. Большое количество рыбы маринуют с помощью заливок, содержащих уксус и соль.

Овощные продукты. В уксусной кислоте консервируют преимущественно огурцы, свеклу и овощные смеси (Mixed Picles).

Фруктовая продукция. В некоторых странах в домашнем хозяйстве маринуют сливы, груши, вишни, виноград и другие ягоды и фрукты. Их заливают горячим 2-2,5%-м раствором уксусной кислоты с высоким содержанием сахара и стерилизуют.

Выпечка. Уксусную кислоту (в основном в виде диацетата натрия) используют для зашиты некоторых сортов хлеба от так называемой «картофельной болезни» - порчи, возникающей под действием бактерий вида Bacillus mesentericus.

Уксусная кислота не только угнетает бактерии, но и уменьшает их термостойкость; поэтому в тесте, подкисленном уксусной кислотой, возрастает скорость гибели бактерий в процессе выпечки. Концентрация диацетата натрия составляет (0,2-0,4)% от массы муки.

• Бытовая химия
• Фармацевтика и медицина:
• Для получения лекарственных и душистых веществ;
• В качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.
• Косметические средства

Регулятор кислотности Е260 разрешен для использования в пищевых продуктах во всех странах, как добавка безопасная для здоровья человека.

Уксусная кислота имеет важное значение для работы человеческого организма. Ее производные помогают расщеплять в организме углеводы и жиры, поступающие в организм с продуктами питания. Уксусная кислота выделяется при жизнедеятельности некоторых видов бактерий, в частности Clostridium acetobutylicum и бактерий рода Acetobacter. Эти бактерии встречаются повсеместно в воде, почве, продуктах питания и естественным путем попадают в организм человека.

Токсическое воздействие добавки Е260 на организм человека зависит от степени разбавления уксусной кислоты водой. Опасным для здоровья и жизни считаются растворы, в которых концентрация уксусной кислоты выше 30%. Высококонцентрированная уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками может вызывать сильные химические ожоги.

Кислота уксусная пищевая внесена в перечень сырья в ГОСТ 1633-73 «Маринады овощные. Технические условия», ГОСТ 2654-86 «Консервы. Икра овощная. Технические условия», ГОСТ 7231-90 «Томаты консервированные. Общие технические условия», ГОСТ 50903-96 «Консервы. Соусы овощные. Технические условия», ГОСТ 30004.1 «Майонезы. Общие технические условия», ГОСТ 9937-79 «Консервы мясные «Мясо в белом соусе». Технические условия», ГОСТ 12712-80 «Водки и водки особые. Технические условия», ГОСТ 27907-88 «Водки для экспорта. Общие технические условия».

Уксусную кислоту применяют для получения лекарственных и душистых веществ, как растворитель (например, в производстве ацетилцеллюлозы, ацетона). Она используется в книгопечатании и крашении.

---

Хранение

Контейнеры, емкости, бочки, бутыли и полиэтиленовые канистры хранят в складских помещениях или под навесом. Не допускается совместное хранение с сильными окислителями (азотная кислота, серная кислота, перманганат калия и др.).

Формы хранения :

• Канистры 20л, 30л
• Бочки 220 л
• Кубовые емкости 1000л

 По заявке возможна отгрузка в наливной транспорт любой концентрации

Хранение:
Хранить в таре защищенной от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.

Срок годности: 2 года

---

Физико-химические данные

Прозрачная летучая жидкость с характерным запахом.